[4 port]
7 dl krossade tomater
6 dl grönsaksbuljong
1 krossad vitlök
4 dl förkokt pasta
4 dl förkokta bönor
4 dl förkokta morötter
2 st rödlökar hackade
5 dl spetskål, strimlad
1 dl riven parmesanost
salt, peppar
Persiljekräm
1 dl creme fraische
2 msk hackad persilja
salt, peppar
|
Tillagning:
Fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomater och buljong och koka i 5 minuter. Mixa soppan slät och häll sedan i pasta, bönor, morötter och spetskål. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Innan soppan serveras strö över den rivna parmesanen. Servera med en klick persiljekräm.
|